|
Sambal goreng boontjes
Ingredienten
-
250 gram boontjes
- 150 gram gesneden witte kool
- 3 eetlepels uien
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel sambal
- 1 theelepel laos
- 1 theelepel Javaanse suiker
- 1 sprietje sereh
- 1 salamblaadje
- 1/8e blok santen
- 2 eetlepels olie
- zout
De ingredienten zijn afgestemd op 4 personen
Bereiding
Was de bonen en breek ze in drie of vier stukjes.
Maak van de uien, knoflook, sambal, laos en suiker een brij (staafmixer).
Fruit dit mengsel in de olie goudgeel.
Voeg nu de kool toe en laat dit 2 minuten meefruiten.
Voeg het stuk santen, sereh, de salam en een deciliter water toe.
Laat dit alles een minuut of 5 - 6 stoven tot er olie uit de santen komt.
De bonen mogen niet te gaar worden.
Recept van de AH Allerhande website, november 2004
|
