|
Spruitjessoep
Ingredienten
-
teentje knoflook
- 1 grote ui
-
olijfolie
-
1 theelepels tomatenpuree
-
500 gr spruitjes
-
125 gram creme fraiche
-
1 liter groentenboillon
-
200 ml slagroom
De ingredienten zijn afgestemd op 4 personen
Bereiding
Kook de spruitjes in een pan met ruim kokend water ongeveer 15 minuten. Kook in een andere pan intussen 1 liter groentebouillon
Doe de spruitjes in een blender, voeg een beetje bouillon toe en pureer de spruitjes
Snij de ui in kleine stukjes. Verhit de olie en fruit de ui.
Pers de knoflook uit en voeg deze toe. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze heel even mee
Voeg het spruitjesmengsel en de rest van de bouillon toe en laat het geheel enige tijd sudderen
Voeg de slagroom toe (de soep mag niet meer koken!)
Eet smakelijk
Tekst voor afkomstig uit
|
