|
Caribische spinaziesoep
Ingredienten
-
25 gram boter
- 1 kleine ui
-
70 gram verse spinazie
-
1 lter groentenbouillon
-
50 gram creamed coconut
-
nootmuskaat
-
3 dl slagroom
-
zout en peper
De ingredienten zijn afgestemd op 4 personen
Bereiding
Maak 1 liter groentenbouillon
Verhit de boter in een pan en fruit er de gehakte ui in
Hak de spinazie en voeg deze toe aan de uien tot de spinazie geslonken is. Pureer dit mengsel met een beetje bouillon in een keukenmachine
Doe de spinazie terug in de pan en voeg de rest van de bouillon, de creamed coconut en zout, peper en nootmuskaat toe.
Laat dit 15 minuten sudderen
Roer de slagroom door de soep en klaar!
Tekst voor afkomstig uit
|
