|
Ananas met chilipeper-mosterdsmaak
Ingredienten
- 1 ananas
- 50 ml water
- 1,5 dl kokosmelk
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel gemalen gedroogde chilipepers
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels suiker
- 1 eetlepel olie
- 1/2 theelepel mosterdzaad
- 1/2 theelepel komijnzaad
- 1 fijngehakte kleine ui
- 1-2 gedroogde gebroken chilipepers
- 6-8 kerrieblaadjes
De ingredienten zijn afgestemd op 4 personen
Bereiding
1. Halveer de ananas en snij de helften doormidden tot 4 bootvormige stukken. Verwijder schil en kern en snijd ze in stukken
2. Doe de ananasstukken in een wok/pan en voeg water, kokosmelk, kurkuma en de gemalen chilipepers toe. Breng alles op laag vuur aan de kook. Dek de pan af en laat dit 10-12 minuten koken tot de ananas zacht is.
3. Voeg zout en zuiker toe en kook totdat de saus dikker wordt.
4. Verwarm de olie in een andere pan en voeg het mosterdzaad toe. Zodra dit springt, voeg de komijnzaad en de ui toe. Bak 6-7 minuten totdat de ui zacht is.
5. Voef de chilipepers en de kerrieblaadjes toe. Laat 1-2 minuten bakken en giet alles over de ananas.
6. Serveer op kamertemperatuur of warm. Eet ze !
Recept uit: Curry's (Mridula Baljekar)
|
